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Varietà delle Uve:
uve autoctone a bacca bianca.
Vigneti: impiantati su terreni granitici, collinari, sciolti, asciutti e soleggiati, allevati a spalliera,
con densità d’impianto di 4.500 ceppi/ha.
Epoca di Vendemmia: a partire dalla seconda decade di settembre.
Resa media per Ettaro: 70 quintali per 31 ettolitri di vino
Vinificazione: appassimento delle uve su graticci per circa 10 giorni, successivamente vinificate diraspate; alla pigiatura
segue la pulizia statica dei mosti poi fermentati con controllo della temperatura; dopo vari travasi, il vino chiarificato viene
affinato per un breve periodo.
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Affinamento:
in serbatoio di acciaio per almeno 6 mesi
Note di Degustazione: dal colore giallo dorato vivo, dal profumo
intenso ed avvolgente, un sapore delicato, dolce, elegante ed armonioso.
Temperatura di servizio 14° C.
Abbinamenti Gastronomici: si accompagna, a fine pasto, con pasticceria secca o di crema.
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